アジアンバルglowの店主です。
開店してしばらく、うちでは本場タイと同じ真鍮の鍋を使っていました。
金色に光って、放射状の模様が入っていて、テーブルに置いた瞬間に「おっ」と声が上がる鍋でした。
写真映えもする。SNSにも上げやすい。自分でも気に入っていました。
でも、使っているうちに気になることが出てきました。
肉がプレートにくっつく。
剥がそうとすると、具材が下のスープに落ちる。
お客さんがトングで格闘している場面を、何度も見ました。
「食べにくそうだな」
そう思いながら、しばらくは使い続けていました。見た目が良かったからです。
結局、鍋を替えました。
今はイワタニのよくばり鍋を使っています。
見栄えは、正直に言うと少し落ちました。
真鍮のあの金色の存在感には、かなわない。
でも、くっつかない。落ちない。
お客さんが鍋と格闘しなくなりました。
ムーガタは、焼いて、煮て、最後に麺で〆るまでが一連の流れです。
その途中で「うまく焼けない」と手が止まってしまったら、料理としては失敗だと思うんです。
見栄えより、食べやすさ。
うちはそっちを取ることにしました。
もし来店されて「思ったより普通の鍋だな」と感じた方がいたら、そういう理由です。
食べやすさのほうを、選びました。
アジアンバルglow
大阪府大阪市天王寺区上本町2-1-25
TEL 06-6761-7486
18:00〜23:00（フード L.O. 22:00）
定休日：日曜・祝日
Osaka Metro 谷町六丁目駅より徒歩5分
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