こんばんは。大阪・谷町六丁目／上本町のタイ料理バル「アジアンバルglow（グロウ）」、店主の和田です。
今日ご紹介するのは、当店がタイ式焼肉ムーガタを始めた頃からずっと通ってくださっている常連さん——落語家の露の新幸（つゆのしんこう）さんです。
ロックバンドのミュージシャン、役者、ライブバーの経営…と多彩な道を歩んでから落語の世界へ。その経験を高座に活かし、落語と音楽を融合させたイベントなども精力的に手がけていらっしゃいます。高座と同じで、鍋を囲む姿もとにかく表情が豊か。今日はそんな新幸さんの“食べっぷり”に密着しながら、glowのムーガタをご紹介します。
そもそも「ムーガタ」ってどんな鍋?
ムーガタ（Moo Kata）は、タイで親しまれている「焼く」と「煮る」を一台で同時に楽しむ、タイ式のBBQ鍋です。タイ語で「ムー＝豚」「ガタ＝鍋」を意味します。
真ん中のドーム状の鉄板でお肉を香ばしく焼き、まわりの溝にはったスープで野菜や〆の麺を煮る——一台で焼肉とお鍋のいいとこ取り、これがムーガタの醍醐味です。
glowのムーガタは、こんな特徴があります。
- 辛くありません。 スープは鶏ガラと野菜のやさしい一択。辛いのが苦手な方でも安心です。
- パクチーは別皿でお出しします。 苦手な方はそのまま、好きな方はお好きなだけ。
- カセットコンロを使った卓上スタイルなので、みんなで囲んでワイワイ楽しめます。
タイ料理というと身構えられがちですが、ムーガタはむしろ焼肉と鍋のあいだにいる、日本人に一番なじみやすいタイ料理だと思っています。
【お客様紹介】“通”の食べ方は、まず近江牛から
新幸さんが選んだのは、当店のプレミアムムーガタ。近江牛がプラスされる、glowの一番の贅沢コースです。
まずは主役の近江牛から。さっと焼いて、とろけるところを狙って口へ。あの一枚目の笑顔が、もうすべてを物語っています。
続いては島根県産・石見ポーク。当店オリジナルのハーブダレにくぐらせると、豚の甘みとハーブの香りが重なって、これがまた止まらない。
プレミアムは牛肉用にタレが3種（わさび醤油・岩塩・焼肉のタレ）付いてきます。もちろん通常のムーガタのハーブダレ＆甘辛ダレも一緒に。その日の気分で味を変えながら、一皿でいくつもの表情を楽しめるのがプレミアムのいいところです。
何十回も通うと、こうなる——焼きニンニクとの出会い
新幸さん、ムーガタはもう数え切れないほど。すっかり“自分好みの食べ方”を極めた通です。最近ハマっているのが、追加で頼む焼きニンニク。ホイルカップに入れてスープの縁でじっくり火を入れると、ホクホクの甘い焼きニンニクに。
さらに、追加の玉ねぎと豆腐も投入。焼き玉ねぎは驚くほど甘みが増して、これも通の定番だそう。
締めは、旨みを吸った〆のフォー
そして最後は、お肉と野菜の旨みがぜんぶ溶け出したスープで〆のフォー（米麺）を。ここまでくると、スープはもう“ごちそう”です。
通の裏ワザもひとつ。余ったタレに、この凝縮スープを注ぐと——オリジナルのハーブスープが完成。最後の一滴まで、しっかり“glowの味”です。
glowのムーガタ、ここが自慢です
- 牛・豚・鶏、全部いけます。 近江牛・石見ポーク・国産鶏。この3種を一度に味わえるムーガタは関西でも希少です。
- 味変が止まらない。 ハーブダレに甘辛ダレ、プレミアムはさらに3種。焼きニンニクや焼き玉ねぎなど、追加の楽しみ方も自由自在。
- 〆まで含めて“体験”です。 焼いて、煮て、フォーで締めて、最後はハーブスープまで。この流れそのものがエンタメだと思っています。
ご来店案内
- セット：スタンダード ¥1,980／プレミアム ¥2,980（各一人前・税別／プレミアムは近江牛にグレードアップ）
- お席：ムーガタはテーブル席で。テーブルが空いていればお一人さまでもどうぞ。
- ご予約：お電話（06-6761-7486）・LINE・食べログから承ります。
- アクセス：大阪市天王寺区上本町2-1-25／Osaka Metro谷町六丁目駅 徒歩5分、近鉄・大阪上本町駅 徒歩10分
- 営業：18:00〜23:00（FOOD L.O. 22:00）／定休 日曜・祝日（不定休あり）
食べなれてる方も、初めての方も大歓迎です。食べ方がわからなくても大丈夫。席にご案内したら、焼き方から〆まで私たちがお伝えします。
よくある質問（FAQ）
Q. ムーガタは辛いですか?
A. 辛くありません。スープは鶏ガラと野菜のやさしい味です。
Q. おすすめの食べ方は?
A. まずはお肉をタレで、慣れてきたら焼きニンニクや焼き玉ねぎを追加、最後はスープで〆のフォーまで。余ったタレにスープを注ぐハーブスープも人気です。
Q. パクチーが苦手でも大丈夫?
A. 大丈夫です。パクチーは別皿でお出しするので、入れないこともできます。
Q. 一人でも食べられますか?
A. はい。テーブルが空いていれば、お一人さまでもムーガタを楽しめます。
Q. ムーガタってどんな料理?
A. 焼くと煮るを一台で楽しむタイ式のBBQ鍋です。真ん中でお肉を焼き、まわりのスープで野菜や麺を煮ます。
Q. お店はどこにありますか?
A. 大阪・谷町六丁目駅から徒歩5分、上本町の「アジアンバルglow」です。
大阪でムーガタが食べられるお店をお探しなら、谷町六丁目・上本町の「アジアンバルglow」へ。ご予約お待ちしています。
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